고구마 보관하는법 핵심비법

 

 

고구마 보관하는법 꿀팁

 

겨울철 대표 간식인 고구마 보관하는법으로 보통 상자를 베란다에 놓아두시는 분들이 많은데요. 빨리 고구마를 먹지 않으면 금방 곰팡이가 피고 썩게 되요. 따라서 맛있는 고구마를 오랫동안 드시기 위해서는 고구마 보관하는법을 알고 계시면 좋아요. 오늘은 제가 사용하는 고구마 보관하는법을 알려드릴께요.

 

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고구마 분리

 

고구마 보관하는법으로 가장 먼저 할 일은 고구마들을 분리하는 것이예요. 박스채 산 고구마의 경우 운송 과정에서 고구마들끼리 부딪히면서 상처가 나는 경우가 많은데요. 이런 상처들에는 세균 번식이 빠르기 때문에 금방 곰팡이가 생기게 되죠. 따라서 상처가 난 고구마는 따로 꺼내 먼저 드시고 깨끗하고 싱싱한 고구마를 보관하시는 것이 좋아요.

 

 

 

 

 

보관 온도

 

고구마를 보관하기 위해서는 적정 온도가 필요한데요. 고구마의 보관 적정 온도는 13~15도 정도가 된다고 해요. 10도 이하의 온도에 고구마를 보관하면 냉해가 발생한다고 하죠. 따라서 겨울철 베란다 특히 요즘처럼 영하로 떨어지는 날씨에는 고구마를 베란다에 보관하면 안된다고 하네요.

 

 

 

 

 

보관 방법

 

고구마 보관하는법은 비교적 간단해요.

 

하나. 상온 보관

고구마를 비롯한 대부분의 식품이 서로 맞닿아 있으면 그 부분이 무르거나 상하게 되죠. 고구마 역시 비슷하기 때문에 보관시 고구마를 신문지로 하나씩 감싸서 상자에 넣어 보관해주면 되요. 고구마 상자는 바람이 잘 통하고 서늘한 곳이면서 앞서 말씀드린 적정 온도 약 15도 정도인 곳에 보관하면 길게는 3~4개월까지 보관이 가능하다고 하네요.

 

 

둘. 냉장 보관

여름에는 실내 온도가 상승하면서 고구마를 상온에 보관하기 어려워 지는데요. 이떄는고구마 보관하는법으로 냉장고를 사용할 수 있어요. 냉장고에 고구마를 보관하는 방법은 고구마를 1개씩 신문지로 싼 후 지퍼팩이나 비닐팩에 넣은 후 야채칸에 보관해주시면 되요. 야채칸은 냉장고 안에서도 다시 한번 공간이 구분되어 있어 냉장고 문을 여닫아도 온도 변화가 크지 않기 때문이죠.

 

 

셋. 냉동 보관

냉장고 공간이 부족하여 고구마를 보관할 수 없다면 마지막으로 냉동 보관을 하는 방법이 있어요. 고구마 냉동보관의 경우 생으로 혹은 삶아서 보관을 해주셔도 좋은데요. 고구마 보관하는법은 고구마를 랩으로 쌓아 냉동실에 보관하거나, 고구마를 잘 세척한 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 보관하는 방법이 있어요. 냉동 보관한 고구마들은 추후 자연해동을 하거나 에어프라이어, 삶기 등으로 조리해 먹을 수 있어요. 

또는 고구마를 삶은 뒤 으깨서 냉동실에 보관하면 추후 샐러드나 스프, 스무디, 고로케, 이유식 등에 활용할 수도 있어요.

고구마 냉동 보관의 경우 보통 1달 정도까지는 맛을 유지할 수 있다고 하니 참고하시면 좋겠네요.

 

 

 

 

조리

 

올바른 고구마 보관하는법을 이용해 보관한 고구마는 다양하게 조리해서 먹을 수 있는데요.

찜기를 이용하여 고구마를 삶아먹는 방법 외에도, 에어프라이어나 전자렌지, 냄비 등을 활용한 집에서 군고구마 만들기도 가능해요.

 

또한 고구마를 활용하여 고구마밥, 맛탕, 고구마 말랭이, 고구마잼, 고구마 스프, 고구마 스무디 등 다양한 요리가 가능하죠.

 

 

 

고구마는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방과 장건강에 도움이 될 뿐만 아니라 항암 효과, 콜레스테롤 제거, 혈관 질환 개선, 눈 건강, 체중 감량 등 효능이 매우 많기 때문에 간식으로 많이 드시면 좋아요.

 

이상으로 다양한 고구마 보관하는법을 알아보았어요.

 

 

 

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